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El reconocido enólogo argentino, Matias Michelini, hizo la presentación de sus vinos nuevos en el restaurante "Los Riscos"

About 8 month(s) ago by Hacienda Encantada

El pasado viernes, 2 de Junio, se llevó a cabo la cena maridaje con el reconocido enólogo argentino, Matias Michelini, con el propósito de la presentación de sus mas recientes creaciones; Hacienda Encantada ofreció dicha cena en su restaurante Los Riscos, donde se sirvió una deliciosa cena de 5 tiempos durante la cual se degustaron los maravillosos vinos nuevos de Michelini. El Chef Javier Pérez maravilló con el excelente sazón e inmensa creatividad que contienen cada uno de sus platillos.


Al comenzar la cena se sirvió como aperitivo un sorbo de tequila Don Matías para abrir el apetito de los invitados. El primer tiempo consistió en almejas encueltas en rodajas de prosciutto acompañadas de rodajas de toronja y otros ciítricos, lechuga orgánica y aderezo honey mustard; para acompañar este maravilloso primer tiempo se sirvió un bonarda-petite verdot llamado Vinilo. Después llegó el segundo tiempo donde se desgustó un malbec-pinot noir llamado “Ji Ji Ji” que acompañó una crema de tomate con galleta crujiente de albahaca y acompañamiento de croton de focaccia y queso de cabra. El tercer tiempo fue un sorbette que consistió en una copa de delicioso helado de limón, el cual tenía la función de limpiar el paladar para que así los invitados pudieran continuar disfrutando de la maravillosa cena que el Chef Pérez había preparado. La velada continuó con el cuarto tiempo o platillo fuerte que fue una costilla BBQ argentina especial, costilla de cordero y chistorra, puré de remolacha, vegetales orgánicos y echalote, bañados en vino tinto; acompañado de un exquisito malbec-cabernet sauvignon-bonarda etiquetado como “Montesco”. Y para cerrar con broche de oro, el Chef Javier preparó un delicioso Creme Brule pie con crema Milton y jalea de moras, acompañado de un Tequila San Matías “Ultra Aged”.

 
Cabe destacar que el menú fue creado por el Chef Javier y el sommelier Christopher Villanueva, con el apoyo del Food and Beverage manager, Gabriel Chavelas. La velada fue un éxito, los invitados disfrutaron de una maravillosa velada adornada con el hermoso e único atardecer del Mar de Cortés. Se pudieron apreciar todos los buenos comentarios acerca de la deliciosa cena y los exquisitos vinos nuevos del enólogo Matias Michelini.
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